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家常辣子鸡
家常辣子鸡的做法步骤
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1备好图中材料（干辣椒可以用市场普通的，我是家里有这种就将就用了）。 -
2辣椒剪成小段。
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3泡出多余的辣椒子。
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4泡出辣椒子的辣椒。
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5其他材料，如图备好。
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6鸡肉放入姜丝，1票生抽，小半勺老抽，适量盐，十三香，1勺米酒搅拌均匀，腌制20分钟（鸡肉的盐味一次性放够，后面不需要再加盐）。
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7锅内下油（平时炒菜的两倍油量）。
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8倒入腌制好的鸡肉，中火翻炒。
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9炒至如图焦黄色，捞出备用。
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10锅内另起油，放入蒜米，爆炒出香味。
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11倒入辣椒，花椒，姜丝，炒出香味（油不要太热，注意火候，以免辣椒炒焦）。
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12炒出香味后，倒入鸡肉，翻炒，加入适量鸡精调味即可。
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13成品图
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14成品图
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15成品图
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16成品图
