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白萝卜炖猪肚肺汤的做法

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白萝卜具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津,利尿通便的功效,用来炖汤更是鲜美。我们这边买猪肺都是一整副,包括猪心和猪肚,三者炖汤一直是我最喜欢的一种汤

食材明细

主料
辅料

白萝卜炖猪肚肺汤的做法步骤

  • 白萝卜炖猪肚肺汤的做法步骤:1
    1
    猪心一撇两,除去里面的淤血块,清水反复冲洗。
  • 白萝卜炖猪肚肺汤的做法步骤:2
    2
    猪肚内部翻出往外,用生粉,盐反复搓洗。
  • 白萝卜炖猪肚肺汤的做法步骤:3
    3
    倒入白酒,姜片,把猪心,猪肚煮开后继续小火焖煮五分钟。
  • 白萝卜炖猪肚肺汤的做法步骤:4
    4
    猪肺用自来水从气管灌水进去,反复清洗多次,用手轻轻拍打,保证每处都可以灌到水,猪肺涨到足够大,倒出里面的血沫。
  • 白萝卜炖猪肚肺汤的做法步骤:5
    5
    捞出猪心,猪肺过清水洗净,切薄片。
  • 白萝卜炖猪肚肺汤的做法步骤:6
    6
    猪肺切大块(焯水后会缩小),焯水五分钟,过清水冲洗干净。
  • 白萝卜炖猪肚肺汤的做法步骤:7
    7
    倒入少许油,爆香葱段,姜片。
  • 白萝卜炖猪肚肺汤的做法步骤:8
    8
    倒入猪肚,肺,心,大火翻炒。
  • 白萝卜炖猪肚肺汤的做法步骤:9
    9
    挑出葱姜,倒入砂锅,加入足量的水,漫过猪肺即可,加入少量料酒,大火煮开,转小火焖一个半小时。
  • 白萝卜炖猪肚肺汤的做法步骤:10
    10
    白萝卜切薄片备用。
  • 白萝卜炖猪肚肺汤的做法步骤:11
    11
    倒入白萝卜,大火煮开,小火焖十分钟。
  • 白萝卜炖猪肚肺汤的做法步骤:12
    12
    加入少许白胡椒粉,盐,鸡精。
  • 白萝卜炖猪肚肺汤的做法步骤:13
    13
    撒上浸泡好的枸杞,葱花。
来自 美食天下 噬血gg 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 汤类   家常菜   午餐   晚餐  

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