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水晶素包子

水晶素包子的做法

1张图片

“不用淀粉用面粉照样可以做出透明的水晶包，皮薄馅大，弹性好，不破皮。”

食材明细

主料

高筋面粉 150g
温水 80g

辅料

西红柿 1个
胡萝卜 1个
菠菜 200g
鸡蛋 2个
粉丝 30g
虾皮 10g
香葱 20g
盐 5g
蚝油 5g
食用油 10g
香油 5g

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

水晶素包子的做法步骤

1
先把菠菜，西红柿，胡萝卜，一把香葱洗净控水备用。
2
菠菜开水烫一下去涩。
3
面粉用六七十度左右的温水和成一个如耳垂般柔软的面团。
4
面团松弛30分钟。
5
菠菜，西红柿，胡萝卜切随后攥干水分，加入一把剁碎的粉丝，两个炒鸡蛋碎，切碎的香葱颗粒，一把虾皮，这就是素包子的全部食材。
6
食材放入碗中加入一匙调和油拌匀。
7
加入适量香油。
8
加入适量蚝油。
9
加入适量油盐。
10
加入13香少许拌匀。
11
面团松弛好不要揉直接搓成长条下剂子。
12
切成小面剂用手心压成小圆饼。
13
擀成如纸一样的包子皮，拿起包子皮可以看到自己的手指。
14
包上适量的包子馅转圈收紧捏成包子。
15
做好的包子生胚等候水烧开上锅蒸熟。
16
蒸锅水开放入笼屉，笼屉上事先刷一层油再摆上包子胚，大火蒸10分钟。
17
蒸熟的水晶般透亮，可以看到里面的馅。
18
皮薄馅大的素包子好吃极了。

小窍门

1.说明一下这个包子不是发面的，所以要用稍微热一点的水和一个稍软的面团，这样蒸好的包子也不会发硬。
2.面团松弛好为了避免出筋就不要再揉了，直接做包子皮就好。
3.包子馅按自己家喜欢添加蔬菜和调味品。

来自美食天下美女天天的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜早餐包子

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