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沙姜凉拌鸭翅

零下一度0511

沙姜凉拌鸭翅的做法

1张图片

食材明细

主料

鸭中翅 10只
沙姜 50克

辅料

香菜 2棵
葱 2棵
姜 5片
八角 2个
桂皮 1片
香叶 4片
红花椒 20粒
味极鲜酱油 3勺

咸鲜口味
拌工艺
半小时耗时
普通难度

沙姜凉拌鸭翅的做法步骤

1
准备10只鸭中翅。
2
将鸭翅放入锅中，加葱结、姜片、八角、桂皮、香叶、红花椒，煮沸后转小火上盖煮15分钟。
3
煮好的鸭翅冲去浮沫，在凉水中泡浸20分钟。
4
沙姜洗净切末，香菜、葱切小段。
5
泡浸好的鸭翅沥干水份，斩成块。
6
放入碗中，加入沙姜、三勺味极鲜酱油拌匀。
7
最后放入香菜和葱段再拌一下。
8
成品图。

小窍门

1、鸭翅入锅煮时加入步骤2中的辅料，有很好的增香去腥作用，入锅煮的时间约为15分钟即可
2、最后无须加盐和鸡精，最好用味极鲜酱油这种拌出来的口感更好

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使用的厨具：炒锅

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