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经典家常菜---油焖大虾

经典家常菜---油焖大虾的做法

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“油焖大虾是一道香浓可口的经典家常菜，油焖做法是北京传统风味，这种做法既简便易行，又使虾肉人味。此菜色红亮丽，飘香味美，鲜嫩微甜，油润适口。”

食材明细

主料

鲜虾 300g

辅料

油适量
盐适量
葱姜丝 适量
番茄酱 料酒
生抽适量
糖料酒
料酒适量

咸鲜口味
焖工艺
十分钟耗时
简单难度

油焖大虾的做法步骤

1
将新鲜大虾用凉水洗净。
2
剪去虾腿、虾须并抽出沙线。
3
葱姜切丝备用。
4
锅烧热，放少许油，烧至六七成热，加入大虾煸炒。
5
煸炒至虾壳变硬，加入番茄酱继续煸炒。
6
下入葱姜丝炒香。
7
烹入料酒，加入盐糖生抽和少量的水烧开。
8
中火焖至汤汁浓缩即可

小窍门

大虾不可焖得时间过长，防止虾肉质柴老。

来自美食天下西马栀子的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜鲁菜

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