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酸萝卜老鸭汤

木木夕酉星

酸萝卜老鸭汤的做法

2张图片

“泡菜坛子里的萝卜，急需解决掉，酸萝卜老鸭汤是最好的选择。”

食材明细

主料

鸭子适量
酸萝卜 适量

辅料

生姜 1块
大葱 1段
小葱 1根
料酒少许
食用油 适量

酸咸口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

酸萝卜老鸭汤的做法步骤

1
鸭子半只。
2
配料如图。
3
鸭肉洗净，放冷水锅中焯水。
4
生姜去皮洗净拍破。
5
大葱切段。
6
锅里放入葱叶，到少许料酒，小火焯水。
7
酸萝卜切块。
8
水开两分钟，捞出用热水冲洗掉浮末，沥水备用。
9
锅里放适量的食用油，油熟倒入鸭肉翻炒。
10
水分炒干。
11
倒入一半的酸萝卜翻炒。
12
炒三分钟。
13
砂锅倒适量的水，放入炒好的鸭肉，生姜和大葱。。
14
大火烧开，撇去浮末，小火炖一个小时。
15
倒入另一半酸萝卜。
16
炖四十分钟即可。
17
酸萝卜老鸭汤就做好了。
18
装碗撒上葱花。

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使用的厨具：砂锅、炒锅

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