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自制辣椒酱独家

自制辣椒酱的做法

2张图片

“一到秋天，美美的红辣椒上市，我家的自制辣椒酱就要做好几次，妥妥的下饭神器！辣味适中，开胃佐料，家常做法，供大家参考！”

食材明细

主料

红线椒 两斤
姜半斤
花生适量
芝麻适量
黄豆酱 适量
甜面酱 一袋

辅料

菜籽油 适量
盐适量
糖适量
白酒适量

中辣口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

自制辣椒酱的做法步骤

1
红椒生姜洗净控干水分，自然晾干。
2
所需配料准备就绪。
3
红椒去蒂剁碎备用。
4
芝麻小火焙熟。
5
过油的花生入石臼捣碎。
6
姜是提味的关键，剁碎备用。
7
锅中入菜籽油烧热，倒入姜末。
8
加入红椒碎一同翻炒。
9
加芝麻和花生继续翻炒。
10
放入黄豆酱和甜面酱炒匀。
11
放入适量白酒提香。
12
加糖和盐调味搅拌均匀，全程小火翻动，以免糊锅。
13
所有酱料和辣椒完全融合关火，放凉后盛入容器中，密封保存。
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家常下饭神器，完美出锅。
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成品图
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成品图

小窍门

1.自制辣椒酱，半月内尽快食用！
2.辣椒洗净风干，全程无水操作！
3.盛妆的容器一定消毒或用开水烫过，风干使用

来自美食天下米拉Miira 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：自制酱料午餐晚餐

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