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家常鲫鱼
家常鲫鱼的做法步骤
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1红椒粒大葱粒切好备用。 -
2尖椒圈姜蒜粒，白糖少许备用。
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3黄灯笼椒备好。
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4豆瓣备好。
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5将鲫鱼改刀，用葱姜水，料酒，盐，胡椒粉腌制15分钟。
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6多翻至几次就入味了备用。
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7放少许油，油温要高四成时下鱼，开小火煎制翻两面成金黄色即可。
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8刚下入时不要去碰鱼，容易烂粘锅铲，尽量二十五秒后再翻面油温高了要调下，动锅就可以了。
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9四条煎好了备用哈。
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10用余油下入花椒爆香。
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11下入姜蒜米爆香再下豆腐炒出红油香味，加入少许料增香去腥味。
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12加入高汤下入黄灯笼下入煎制好的鱼，鱼不要叠起来分成排形烧制入锅。
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13这样的嘛，开后一分钟后翻他一下即可。
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14下鱼时就倒入尖椒圈，主要是串味增香，色泽更诱人。
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15再下入欠水汁，加入红椒粒葱花粒，一分钟后起锅。
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16大火收汁起锅了，注意鱼不要粘锅了，顺着锅倒入盘里，这道菜就完美了，可以开吃了。
小窍门
根据个人口味来调味，喜欢吃辣的多放小米辣即可，希望大家喜欢这道家常菜，不足地方请指教😍😍😍
