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肉末豆腐

木木夕酉星

肉末豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

豆腐 1块
瘦肉 1块

辅料

红椒 1/3个
大蒜 1瓣
仔姜 1小块
盐少许
食用油 适量
鸡精少许
老抽少许
淀粉适量
料酒少许
花椒粉 少许

咸香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

肉末豆腐的做法步骤

1
食材如图。
2
大蒜剥皮洗净拍破剁成末。
3
仔姜洗净拍破剁成末。
4
小葱葱白葱叶分开切好。
5
红椒去籽洗净切颗粒。
6
锅里烧水，水开放入豆腐焯水15秒。
7
瘦肉剁成肉末。
8
放一勺淀粉和少许料酒，抓匀腌5分钟。
9
豆腐用勺子压烂。
10
锅里放适量的食用油。
11
油熟放入肉末放变色。
12
放入葱白和姜末蒜末翻炒10秒。
13
倒入豆腐翻炒。
14
翻炒两分钟。
15
调勾芡的汁儿，碗里放一勺淀粉，少许盐，少许鸡精，少许老抽，少许花椒粉，加适量的清水，搅拌均匀。
16
放入红椒翻炒10秒。
17
勾芡。
18
大火收汁。
19
放入葱花。
20
翻均匀即可。
21
出锅装盘。

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使用的厨具：炒锅

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