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凉拌秋葵

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凉拌秋葵的做法

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“夏天，去到哪里都少不了凉拌，凉拌青瓜？凉拌海带？吃了几十年了，最近迷上了秋葵，在一家火锅店吃到他们的凉拌秋葵真心不错，回家后自己研究了好几天，最终研究出了他们家的味道，沾着芥末吃那简直不要太好吃。用来做前菜或者下午茶、宵夜都是一流的。”

食材明细

主料

秋葵适量

辅料

蒜适量
香菜适量
酱油适量
指天椒 少量
麻油少量
辣椒油 少量

微辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

凉拌秋葵的做法步骤

1
将秋葵、香菜、蒜蓉、指天椒洗好备用，数量依照各自口味准备，香菜和蒜蓉可多点增加秋葵味道，指天椒按照各自口味准备就好。
2
将蒜切成蒜蓉，不要切泥，切泥的口感不好，然后将香叶切段，最后将指天椒切段一起放在上桌的菜盘里。
3
锅内加清水适量烧开
4
大火，放入秋葵杀青，记住，千万不要煮太久，太老了不好吃的，相信我，绝对不能超过1分钟。
5
将秋葵捞出过冷水，这个步骤是为了增加口感。30s-1分钟左右捞出秋葵晾干表面大部分水分。
6
将秋葵切段放入备好辅料的盘中，不用切太细，但不要切太大块，让秋葵可以充分跟辅料接触就行。
7
放入适量酱油、麻油两滴、辣椒油两滴
8
搅拌均匀即可享受美味啦！是不是很有颜值呢？

小窍门

1、小伙伴们可以将秋葵用保鲜膜封住放入冰箱保鲜5分钟左右，口感更入味哦。
2、记得切所有菜的刀都要干净哦，因为是直接入口的。
3、吃的时候可以沾的芥末吃，超赞哦。

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使用的厨具：其他

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