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折耳根拌白肉的做法

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1、折耳根有特异气味,营养价值较高;含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物,同时含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等。
2、鱼腥草主含挥发油,癸酰乙醛鱼腥草素等多种成份,对各种致病杆菌、球菌、流感病毒、钩端螺旋体等有抑制抗菌作用,并能提高人体免疫调节功能。
3、所含钾盐、槲皮甙均有利尿作用。
味辛,性微寒;归肺、膀胱、大肠经。具有清热解毒,化痰排脓消痈,利尿消肿通淋的作用。

食材明细

主料
辅料

折耳根拌白肉的做法步骤

  • 折耳根拌白肉的做法步骤:1
    1
    准备材料如图。
  • 折耳根拌白肉的做法步骤:2
    2
    猪后腿肉洗净放入锅中,加适量清水,一节葱头、几粒花椒,一小块姜煮开,转小火将肉煮过心捞出。
  • 折耳根拌白肉的做法步骤:3
    3
    折耳根洗净,拆成约5厘米长的小段。加入适量盐拌匀腌制5分钟,然后用清水漂洗两次沥干水份备用。
  • 折耳根拌白肉的做法步骤:4
    4
    小葱切小段。
  • 折耳根拌白肉的做法步骤:5
    5
    蒜切末。
  • 折耳根拌白肉的做法步骤:6
    6
    将蒜、葱、白糖、白芝麻一起放入碗中,再加入两勺辣椒油、一勺生抽、一勺老抽、一勺醋,三勺凉白开拌匀备用。
  • 折耳根拌白肉的做法步骤:7
    7
    煮好的肉切薄片。
  • 折耳根拌白肉的做法步骤:8
    8
    将凉面摆入盘中。
  • 折耳根拌白肉的做法步骤:9
    9
    均匀摆上折耳根。
  • 折耳根拌白肉的做法步骤:10
    10
    浇上一层料汁。
  • 折耳根拌白肉的做法步骤:11
    11
    再摆上白肉。
  • 折耳根拌白肉的做法步骤:12
    12
    将剩的料汁全部浇上就做好了。
  • 折耳根拌白肉的做法步骤:13
    13
    放置10分钟入味食用。
来自 美食天下 沙娅琪琪 的作品
使用的厨具:其他、煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜  

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