折耳根拌白肉
折耳根拌白肉的做法步骤
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1准备材料如图。 -
2猪后腿肉洗净放入锅中,加适量清水,一节葱头、几粒花椒,一小块姜煮开,转小火将肉煮过心捞出。 -
3折耳根洗净,拆成约5厘米长的小段。加入适量盐拌匀腌制5分钟,然后用清水漂洗两次沥干水份备用。 -
4小葱切小段。 -
5蒜切末。 -
6将蒜、葱、白糖、白芝麻一起放入碗中,再加入两勺辣椒油、一勺生抽、一勺老抽、一勺醋,三勺凉白开拌匀备用。 -
7煮好的肉切薄片。 -
8将凉面摆入盘中。 -
9均匀摆上折耳根。 -
10浇上一层料汁。 -
11再摆上白肉。 -
12将剩的料汁全部浇上就做好了。 -
13放置10分钟入味食用。













