糯米洗净浸泡4小时。

板栗剥去外壳和内皮。

肥瘦腊肉分别切片。

干锅里放肥腊肉炒出油。

放入瘦腊肉炒至完全变色。

放入板栗翻炒2分钟。

浸泡好的糯米沥水倒入锅中，然后加适量清水，水量没住糯米稍多一点即可。

大火煮开转小火，盖上锅盖慢慢转锅直至满锅都均匀受热，然后贴着锅底上的一层糯米将其它的糯米饭都翻一遍，如此反复三到四次至糯米饭的水完全收干，底层锅巴成型。

成品。