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麻婆豆腐独家

简单是快乐的

麻婆豆腐的做法

1张图片

“麻婆豆腐百吃不厌的下饭菜，配一碗米饭鲜辣香，而且营养丰富。”

食材明细

主料

老豆腐 380g
肉馅 100g
花椒适量
郫县豆瓣酱 适量
糖少许
姜少许
蒜少许
葱适量

辅料

菜籽油 适量
淀粉适量
鸡精少许

中辣口味
炖工艺
十分钟耗时
简单难度

麻婆豆腐的做法步骤

1
准备材料。
2
淀粉半汤匙加少许水勾个芡汁。
3
切葱花，姜蒜切末。如果很能吃辣，除了郫县豆瓣酱还可以切点干辣椒进去。
4
豆腐切小块。
5
热锅凉油加入适量花椒爆香，把花椒捞出。
6
加入葱姜蒜爆锅。
7
放入两大汤匙郫县豆瓣酱，煸出红油。
8
加入肉馅翻炒到肉馅松散，微微出油。
9
加入豆腐翻炒几下，加少许糖。
10
加一小碗水，大火烧开中小火炖三五分钟。
11
加少许鸡精，倒入淀粉水勾芡收汁，就可以出锅了。郫县豆瓣酱很咸了所以没有再放盐。
12
上桌了。
13
配一碗米饭刚刚好，下饭好吃呦。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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