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软炒鸡脯

软炒鸡脯的做法

3张图片

“咸香味鲜，肉质滑嫩。”

食材明细

主料

鸡胸肉 1块
胡萝卜 1根

辅料

菜籽油 3茶匙
料酒 2茶匙
淀粉 1茶匙
盐 1/2茶匙
鸡精 1/3茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
黄葱 5根
干海椒 1根
花椒少许
小苏打 少许
老姜少许

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

软炒鸡脯的做法步骤

1
鸡胸肉，切薄片；
2
放盐、小苏打、胡椒粉、料酒抓上劲，加水淀粉拌匀。
3
胡萝卜削皮、切丝，老姜切丝，黄葱切段。
4
油热，小火、下鸡肉，划至变色捞出。
5
留底油，小火、下姜、干海椒、花椒煎香；
6
倒入胡萝卜丝、姜丝、黄葱段，加盐翻炒；
7
倒入鸡肉；
8
淋料酒、洒鸡精，翻炒均匀即可。

小窍门

划炒鸡肉时必须小火，而且应快速、变色便可捞出。

来自美食天下我是狂草的作品

使用的厨具：炒锅

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