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红枣大米糕首发

红枣大米糕的做法

4张图片

“小时候大米粉的吃法都是做米饭饼，相比蒸的米糕而言，没那么糯，弹，同样的原料不同的加工方式，口感完全不样。”

食材明细

主料

大米 500g
红枣适量

辅料

发酵粉 5g
白糖 50g

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

红枣大米糕的做法步骤

1
准备的原料。
2
大米淘洗干净加清水浸泡十小时以上。
3
泡好的大米重新换上清水，清水的量把大米漫过就可以。
4
料理机打碎成米浆。
5
打好的米浆加上糖，酵母。
6
拌均，发酵，表面有大的气泡产生就可以。
7
容器刷上油。
8
发好的米浆全部倒进去。
9
再在表面撒上去核的红枣。
10
水烧开，将米糕放入中火蒸四十分钟左右。
11
放凉脱模，切块，冷藏后更好吃。

小窍门

1.室温高时大米浸泡要放冰箱冷藏。
2.容器刷上油蒸好的米糕不粘容器，容易脱模。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：搅拌机、蒸锅、煮锅

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