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泡椒凤爪的家常做法独家

泡椒凤爪的家常做法的做法

2张图片

“泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。自制的泡椒凤爪，干净安全又解馋，追剧神器哦~”

食材明细

主料

鸡爪 600克
泡椒 700克

辅料

生姜 5克
蒜 6瓣
八角 1个
桂皮 2段
香叶 2片
白醋 10克
花椒 5克
鸡精 3克
盐适量
纯净水 适量

中辣口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

泡椒凤爪的做法步骤

1
食材：鸡爪、泡椒等。
2
把鸡爪剪去指甲。
3
劈成小块，方便入味。
4
生姜切块。
5
鸡爪放入冷水锅中，加生姜、蒜、花椒、香叶、八角、桂皮、盐。大火煮12分钟。
6
将鸡爪放在自来水底下冲凉，避免出现肉冻，冲走胶质。捞出晾凉。
7
将白醋倒入泡椒与泡椒水中，加入鸡精、盐，搅拌均匀。
8
晾凉的鸡爪放到泡椒水中，加纯净水，盖上盖子，入味一两天即可。

小窍门

冲凉的时候，务必放在水底下，避免被水充成九阴白骨爪。

来自美食天下美食天下的作品

使用的厨具：煮锅

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