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“黄鳝肉嫩味鲜,营养价值很高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,更有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效,夏天吃鳝鱼更是可以养血补肝肾。”
食材明细
鳝段烧板栗的做法步骤
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黄鳝杀好买回来清洗干净,背部从头到尾用刀均匀的划上几刀,方便入味。
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3
锅中倒入少许油,倒入大蒜头和青蒜的蒜白部分,煎至两面微黄。
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6
加入老抽,生抽,耗油,白胡椒粉,一勺白糖提味,一勺水淀粉,转小火焖煮5.6分钟。
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小窍门
黄鳝不需要焯水,黄鳝粘液由蛋白质和多糖构成,不但能促进蛋白质的吸收和合成,还含大量人体所需的氨基酸。
使用的厨具:炒锅
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