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把鱼蒸出虾的味道—蚝油鱼片
蚝油鱼片的做法步骤
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1材料图。（鱼肉、豆鼓、红椒、葱姜蒜） -
2鱼肉洗净，斜刀切成较大块并均匀的鱼片。
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3把鱼片放入碗中，放入葱白、姜片，调入少许盐、料酒，抓匀腌制半小时。
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4盘底铺上少许新鲜姜丝，摆入鱼片，上面再放上少许新鲜的姜丝和葱白段。
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5表面撒上一些豆鼓。
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6入开水锅大火蒸8分钟左右至鱼片熟透。（依据火力大小而定）
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7出锅后拿掉表面的姜葱，倒掉盘里的水，用一汤勺蒸鱼鼓油加入1茶勺的蚝油拌匀，淋在鱼片上。
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8撒上切好的蒜茸末和红椒末，然后起锅热油，待油冒烟时，均匀浇在鱼片上即可。
小窍门
诗心片语：
1：鱼肉要先腌制一下，更入味。
2：蒸鱼鼓油和蚝油有咸味，要酌情添放食盐。
3：蒸鱼时入开水锅，大火蒸制。
1：鱼肉要先腌制一下，更入味。
2：蒸鱼鼓油和蚝油有咸味，要酌情添放食盐。
3：蒸鱼时入开水锅，大火蒸制。
