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菜干蒸扣肉

菜干蒸扣肉的做法

1张图片

“扣肉是临时想要做的，所以比较小条，不够大气。家里没有梅菜，用菜干代替了，虽然没达到梅菜扣肉的水平，不过这道菜还是很下饭的，彻底光盘💿。”

食材明细

主料

扣肉 300g
菜干 35g

辅料

柠檬几片
姜适量
蒜头适量
葱花适量
生粉适量
蚝油适量
酸梅三颗

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

菜干蒸扣肉的做法步骤

1
朋友送的菜干，需要热水泡发。
2
先热水泡发，后洗干净换冷水泡软。
3
刚炸好扣肉。
4
也需要冷水泡发猪皮部分。
5
菜干切小段，扣肉因为不是大方块切不了片，只能切小块。
6
菜干先放锅里炒干水份。
7
酸梅去核掏碎，柠檬切丁，把其他配料加入扣肉，搅拌均匀让扣肉入味。
8
找一个刚好装满菜干和扣肉的盘子，扣肉码底部，菜干铺上面。
9
高压锅蒸20分钟。
10
出锅后先把汤汁倒入一个小碗，然后找个大一菜盘倒扣。
11
用小碗里的汤汁加生粉勾芡淋到扣肉即可。

来自美食天下四月豆的作品

使用的厨具：高压锅、炒锅

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