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水蒸鸡

水蒸鸡的做法

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“鸡的做法多种多样，我们广东人最喜欢吃原味的是白切鸡和隔水蒸鸡，今天我做了个客家版的隔水蒸鸡，希望大家喜欢。”

食材明细

主料

鸡 1只

辅料

盐适量
花生油 少许
葱 1把
姜 1大块
啤酒 300毫升

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

水蒸鸡的做法步骤

1
光鸡1只整净，倒入啤酒浸泡20分钟。
2
姜切块，把鸡去净水份，全身内外抹匀适量的盐腌2小时。
3
把葱姜塞入鸡内。
4
入锅隔水蒸约28分钟至刚熟取出，入冰箱急冻1小时取出。
5
斩件装盘，另切少许姜蓉、葱蓉加少许鸡精淋上滚油，然后加入少许生抽和蒸鸡的汤做成酱汁，分盛在几个碟中，吃鸡肉时沾着吃味道更鲜香。

来自美食天下凤记美食的作品

使用的厨具：蒸锅

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