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豆沙千层面包独家

豆沙千层面包的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

蛋液适量（表面刷）
豆沙馅儿 100g

酥粒

黄油 4g
白糖 7g
面粉 10g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

豆沙千层面包的做法步骤

1
主料中除黄油外全部放入面包机，启动第一次和面程序。
2
第一次和面程序结束后放入黄油启动第二次和面程序。
3
第二次和面程序结束后将面团发酵至原来的两倍大。
4
将面团取出排气，平均分成6份，松弛15分钟。
5
取一份面团擀成圆形，放在油纸上。
6
涂抹上一层豆沙馅儿。
7
再盖上一层面皮涂抹一层豆沙馅儿，依次做好其他6层。
8
取一个裱花嘴在中间摁出印记。
9
用刀平均分成四份。
10
再把四分之一分成三份，共12份。
11
将每一份拧一下，切口向上。
12
烤箱中放一碗热水，启动发酵功能，放入生胚，发酵30分钟。
13
酥粒材料放入容器中。
14
用手搓成酥粒备用。
15
发酵好的生胚取出刷一层蛋液。
16
将酥粒放到生胚中央。
17
烤箱预热180度，烤20分钟。
18
烤好的面包放在烤网上晾凉。
19
切开层次分明。
20
松软可口，好吃。

来自美食天下黄世仁61 的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙下午茶

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