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叶儿粑

美丽的误会6

叶儿粑的做法

1张图片

食材明细

主料

叶儿粑粉 1kg

辅料

芽菜 180g
半肥瘦肉 280g
老姜 8g
甜面酱 1匙
老抽酱油 1匙
鸡精适量
盐少许
叶儿粑 约3大张
水约600ml

咸香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

叶儿粑的做法步骤

1
肥瘦肉分开切碎，芽菜，老姜切碎，叶儿粑洗净叶如图剪成5-6cm一小张备用。
2
下肥肉炒出油后加老姜碎一起炒一下再加入瘦肉炒出香味。
3
放1汤匙甜面酱（没有可以不放）和适量老抽，盐少许，芽菜很咸的。炒匀再加入芽菜碎一起翻炒，起锅时放入适量鸡精。馅就炒好了。
4
叶儿粑粉加入约600克水，揉成团，表面光滑就可以。
5
像包包子一样，取一小团，中间捏个窝加入适量刚才炒好的肉馅，再团成椭圆形，放在叶子上。
6
1公斤粉大约一共做了26个，蒸锅内加入冷水，水开后15分钟关火，可以吃了哦。
7
蒸熟的成品。

小窍门

肥瘦比例5:5比较好，我的就瘦肉太多了一点，中途加了猪油炒的。如果没有叶儿粑叶可以用柚子叶，玉米壳，大竹叶都可。

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使用的厨具：蒸锅

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