豆腐先用清水冲洗外表，再切小块，这里切得是2厘米左右的方片，厚度大约5mm左右，也可以根据自己的喜好来决定豆腐块的大小，但别太大了，不好入味。

红辣椒切碎，葱花切末。

番茄酱，酱油，糖拌在一起，调匀。

平底锅里放入适量的油，油热后把豆腐摆在里面煎。

煎至两面金黄取出。

另起锅，锅里放油，倒入葱花和红辣椒爆香。

再倒入煎至金黄的豆腐，翻炒几下。

倒入调好的酱，翻炒上色均匀。

最后加少许盐调味出锅。