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蒸淋茄子

零下一度0511

蒸淋茄子的做法

1张图片

食材明细

主料

紫色茄子 1条

辅料

干辣椒 5个
蒜 3瓣
葱 2棵
生抽 2勺
香醋 3勺
盐 1克
鸡精 1克
芝麻油 1克

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

蒸淋茄子的做法步骤

1
茄子去除头尾，切成长条。
2
切好的茄子均匀的摆入盘子。
3
将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸四分钟转小火再蒸六分钟。
4
干辣椒切段，蒜、葱白、葱叶分别切末。
5
干辣椒放入锅中，淋上烧热的花生油。
6
加入蒜末、葱白、生抽、香醋、芝麻油、盐、鸡精调成凉拌汁。
7
成品图，淋上凉拌汁撒上葱花。

小窍门

1、建议挑选嫩一点的紫色茄子并将皮保留着，据说这层紫色的皮很有营养。
2、茄子切成条状后很容易蒸熟，入锅蒸的时间约为十分钟即可。

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使用的厨具：炒锅

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