将黄油隔水加热融化。

鸡蛋打入碗里打散，加入白砂糖用打蛋器搅打均匀（鸡蛋不要打发）。

倒入牛奶搅拌均匀，再筛入低筋面粉，把融化的黄油加入碗中，最后加入玉米淀粉，慢慢地搅拌均匀后，加入可可粉，成为巧克力色的稀面糊，再将稀面糊过两次筛。

平底锅小火预热。倒入1.5～2勺（约30ML）的面糊，摊成圆形。煎到面糊凝固。把煎好的毛巾卷皮用铲子铲起来，放在盘子里。依次煎好所有的毛巾卷皮（煎的时候要用小火，不需要翻面），裹上保鲜膜放入冰箱冷却。

将煎好的饼皮放入冰箱冷却后，就可以开始准备夹心啦！淡奶油中加入白砂糖，用电动打蛋器在一分半钟之内打发到可以保持花纹的程度。

将冷却后的毛巾卷皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）依次朝下互叠铺好三张。

在毛巾卷皮上抹上适量打发好的鲜奶油。

将毛巾卷皮叠好，再卷成卷，在表面撒上可可粉，美味的可可毛巾卷就做好啦！