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西梅果酱独家

西梅果酱的做法

1张图片

食材明细

主料

新鲜西梅果肉 1000g

辅料

白砂糖 50g
冰糖粉 150g
柠檬半个

果味口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

西梅果酱的做法步骤

1
选取新鲜新疆西梅。
2
用水加面粉或小苏打洗净沥干。
3
去核。
4
切块，大小根据喜好。
5
鲜榨半个柠檬汁，放入西梅中。
6
加入白砂糖和冰糖。
7
拌匀后加盖保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。
8
用开水煮新果酱瓶5-30分钟消毒。
9
晾干。
10
用不锈钢锅小火熬煮。
11
煮到粘稠，铲子移动开始困难时即熬好了。
12
装瓶，加盖，马上倒扣。晾凉后塑封。
13
塑封完毕。
14
果酱色泽明亮，果香浓郁。
15
加封口贴。

小窍门

如果想要延长保质期，糖类比重可以提高至果肉的1/2。

来自美食天下春春神厨的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：自制酱料

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