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盐焗虾

盐焗虾的做法

1张图片

“盐焗方法是客家人的美食杰作，保持了食材的原味，增加了香气，增加储藏时间，今天我也学一学，做了一盘盐焗虾，肉坚味香。”

食材明细

主料

虾 300克

辅料

粗盐 800克

咸香口味
其他工艺
一小时耗时
简单难度

盐焗虾的做法步骤

1
虾用生抽、鸡精、蠔油、胡椒粉腌物10钟后，摊开用净毛巾吸去水分。
2
锅烧热下粗盐炒热。
3
盛起约一半盐，锅里盐上面放一盐锡纸，把虾放上面，再盖上一层锡纸，盖上刚才盛起的盐。
4
盖上锅盖中火焗25分钟左右，关火焗20分钟左右。
5
取出装盘。

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使用的厨具：炒锅

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