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菠菜猪肝汤
菠菜猪肝汤的做法步骤
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1原料：菠菜，猪肝，姜。猪肝洗净切薄片用清水浸泡30分钟以上。中途换水淘洗几次。以除去毒素。 -
2锅里加适量水，油盐，煮开，菠菜洗净放开水里烫变色，捞起。
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3浸泡过的猪肝放生粉，生抽，油姜丝拌匀。烫过的菠菜切段。
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4开水锅放入姜片，菠菜煮开。
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5放入调好味的猪肝大火煮开。
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6改中火煮3、5分钟，调味起锅。
小窍门
拌了生粉的猪肝煮3、5分钟还是很嫩。猪肝一定要煮熟。并且煮之前最好长时间浸泡，以去除猪肝内的毒素。泡过的猪肝会更爽口。
菠菜含草酸，影响钙吸收，用开水烫过能去除大部分草酸。放些油在开水烫过，这样菠菜做好也不会涩。
菠菜含草酸，影响钙吸收，用开水烫过能去除大部分草酸。放些油在开水烫过，这样菠菜做好也不会涩。
