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#下饭菜#溜土豆茄块独家

#下饭菜#溜土豆茄块的做法

3张图片

食材明细

主料

茄子适量
土豆 1个

辅料

生抽 1勺
糖少许
盐半勺
淀粉适量
蒜 2瓣
葱适量
清水多半碗
姜适量

咸香口味
溜工艺
半小时耗时
简单难度

溜土豆茄块的做法步骤

1
土豆去皮，切滚刀块。
2
茄子洗净，切滚刀块，入盐水中浸泡十来分钟。
3
锅里注油烧至六成热，下土豆块，至土豆表面金黄，内部熟时捞出备用。
4
浸泡过盐水的切块控干水分，下油锅炸。
5
油温重新烧至约八成热，下炸过的茄块，复炸一次。
6
准备一个小碗，里面加生抽、盐、淀粉、蒜末，再加少许糖提鲜。
7
再加多半碗水，搅拌均匀。
8
锅里重新注油烧热，爆香葱姜。
9
下炸过的土豆、茄块，翻炒几下。
10
再次搅拌调味汁，防止淀粉沉底，倒入锅内。
11
大火烧至烧至浓稠明亮即可。我做的这个汤汁稍微多了点，可适当减量。
12
成品，好吃下饭。

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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