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鸡丝凉面

鸡丝凉面的做法

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“鸡丝凉面是四川省汉族传统小吃，特点是多味调合，清爽利口，面条有筋力，为夏季佳品。自制的更加干净卫生，可根据个人口味调制。”

食材明细

主料

鸡胸肉 100克
凉面 150克
莴笋 50克
豆芽 50克
胡萝卜 50克
豆腐皮 50克
大蒜 2瓣

辅料

辣椒油 3勺
生抽 3勺
醋 2勺
花椒油 1勺
白糖 1勺
鸡精 1勺
盐适量
花椒几颗
料酒适量
八角 1瓣

酸辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

鸡丝凉面的做法步骤

1
准备材料如图。
2
将鸡胸肉洗净放入锅中，加入适量清水、料酒、花椒、八角一瓣大火煮开转中火煮20分钟，将鸡肉煮熟。
3
将各种配菜切细丝，大蒜剁碎。
4
烧沸水将配菜丝焯水一分钟。
5
取碗加入3勺辣椒油、3勺生抽、2勺醋、1勺花椒油、1勺白糖、1勺鸡精、适量盐拌匀备用。
6
煮好的鸡肉晾凉后顺着纹路撕成丝。
7
将凉面、配菜、鸡丝、蒜蓉和调味汁全部倒在碗里拌匀即可食用啦！
8
酸辣清爽！
9
可口解暑。

来自美食天下沙娅琪琪的作品

使用的厨具：煮锅

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