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蛤蜊蒸蛋

蛤蜊蒸蛋的做法

1张图片

“蛤蜊蒸蛋可谓是经典菜式之一了。它味道鲜美，嫩嫩滑滑的，汁渗入蛋中，好吃又十足营养。”

食材明细

主料

蛤蜊 8个
鸡蛋 2个

辅料

小葱 2根
姜 4小片
料酒 1汤匙
酱油少许
红椒粒 少许
盐适量
油适量

原味口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

蛤蜊蒸蛋的做法步骤

1
备好材料。
2
蛤蜊放盐水再浸泡一下，然后用刷子把壳刷干净。
3
鸡蛋打散，按与蛋液1：1.5兑水，加盐充分搅拌均匀。
4
将蛋液过筛，滤出的就不要了。
5
锅中加入料酒、葱段、姜片，放入蛤蜊煮。
6
煮至微张开壳马上捞出，如果还有沙子最好洗一下。
7
把蛤蜊摆在蒸碗里；倒入过滤后的蛋液；包上保鲜膜用牙签戳几个小洞。
8
放入蒸炉里蒸10分钟就可以了。
9
蒸好的蛋羹上淋入点香油和酱油，洒上红椒碎和葱花即可。

来自美食天下緣豆兒的作品

使用的厨具：蒸锅

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