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虾皮炒冬瓜木耳

虾皮炒冬瓜木耳的做法

4张图片

“虾皮有着钙库的美誉。小小的虾皮含钙量排在各种食材之首。用虾皮搭配有着利尿、消肿、祛暑等功效的冬瓜，再添加些有着血管清道夫美誉的黑木耳一起炒，菜品融鲜香与清香为一体，非常不错，是养生保健的一道家常美味。”

食材明细

主料

冬瓜 450g
黑木耳 50g

辅料

油适量
盐适量
虾皮适量
葱适量
姜适量

咸鲜口味
炒工艺
数小时耗时
普通难度

虾皮炒冬瓜木耳的做法步骤

1
黑木耳泡发后入煮锅焯水。
2
黑木耳焯水后捞出沥干水，撕成小朵。
3
冬瓜去皮去瓤。
4
冬瓜洗干净切成片。
5
起油锅，葱姜入锅煸香后虾皮入锅炒。
6
冬瓜入锅炒。
7
黑木耳入锅炒。
8
炒至冬瓜变软，加盐炒。
9
炒均匀即可出锅享用。

小窍门

1、此菜不宜添加色重味重的调味品。
2、此菜有虾皮提鲜，不宜添加味精等调味品。
3、虾皮有盐的成分，加盐时要控制好量。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：炒锅

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