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巧果的做法

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巧果,是七夕节的一种传统食俗。将和好的面团分成小块压入木模中做成各种形状的巧果,可以作为零食,也可以用红线穿起来做装饰,到了七夕节晚上,妇女儿童将巧果抛掷到屋背,希望喜鹊衔去搭桥,让牛郎织女夜渡银河相会。
到了现在,各种食物应有尽有,巧果这种材料简单的食物在味道上自是比不过那些精致零食了。但是,巧果做法简单,材料天然,没有浓郁的香精味道,只有原始的麦香,还是很适合孩子食用的。七夕节可以带着宝宝一起制作巧果,给孩子讲讲七夕的习俗传说,享受一下亲子的乐趣。
我这次做的巧果是用烤箱烤制的,传统的做法是用平底锅烙。烤制的巧果是圆乎乎的小胖子,烙出的巧果表面更平整些,但是一定要注意火候。

食材明细

主料
辅料

巧果的做法步骤

  • 巧果的做法步骤:1
    1
    将面粉、糖、奶粉混合,将酵母放入牛奶中融化后倒入,用筷子搅拌成絮状。
  • 巧果的做法步骤:2
    2
    揉成一个表面稍光滑的面团。
  • 巧果的做法步骤:3
    3
    盖上保鲜膜,室温发酵25分钟。(面团无需完全发酵,半发的状态做出的巧果纹路更清晰)
  • 巧果的做法步骤:4
    4
    将发好的面团揉光滑,搓成长条。
  • 巧果的做法步骤:5
    5
    用刀将面切成合适大小的剂子。
  • 巧果的做法步骤:6
    6
    模具中撒面粉后,磕去多余的粉。
  • 巧果的做法步骤:7
    7
    将面剂子放入模具中压实。
  • 巧果的做法步骤:8
    8
    用剪刀或刀子去掉多余的面后压实,抹上一层面粉防粘。
  • 巧果的做法步骤:9
    9
    将巧果从模具中磕出,放入预热好的烤箱,180度烤20-25分钟(时间根据自己烤箱定)面团鼓起,表面上色即可。

小窍门

也可以在面团中加入南瓜泥紫薯泥火龙果汁等等,彩色的巧果也很漂亮呢。
来自 美食天下 温暖sunny 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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