虾去皮去沙线，清洗干净。

加一点盐和花椒粉腌一会儿，没有料酒了没放，不放一样。加一个鸡蛋抓匀。

虾逐个裹面粉。

起锅烧油炸至金黄。油温不要太高。

锅内留底油，倒入番茄酱炒，再放入一点白醋、适量盐、糖继续炒。根据个人口味调节用量。放入淀粉水勾芡，倒入炸好的虾翻炒几下，下入菠萝彩椒再翻炒几下出锅装盘。