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干锅菜花 首发
干锅菜花的做法步骤
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1准备食材:有机菜花，尖椒，熟小排。 -
2将菜花去梗，用刀从根部切成小块，尖椒去籽去筋。
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3将菜花用清水洗净后控干。
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4葱切小块，蒜切片，干辣椒去籽切段，尖椒切三角小块。
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5锅内放油，比平时做菜多一点，油温三四成热放入l小勺祁县豆瓣炒出红油。
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6放入葱花，蒜片，干红辣椒煸出香味。
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7放入熟小排骨，少许胡椒粉，l小平勺白糖炒匀。
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8放入菜花，少许盐，转中大快速翻炒至菜花瘦身。
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9出锅前放入尖椒，翻炒均匀关火。
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10盛盘。
小窍门
红烧小排时留了一小部分做干锅菜花，没有小排用五花肉也不错。调味料用的很少，水没放一滴，大火快速颠炒，菜花干香入味!
