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干锅菜花首发

干锅菜花的做法

2张图片

食材明细

主料

有机菜花 500克
熟小排骨 半小碗
尖椒 2个

辅料

葱 5克
蒜 10克
盐少许
白糖 5克
胡椒粉 少许
祁县豆瓣 1勺
干红辣椒 3个

咸香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

干锅菜花的做法步骤

1
准备食材:有机菜花，尖椒，熟小排。
2
将菜花去梗，用刀从根部切成小块，尖椒去籽去筋。
3
将菜花用清水洗净后控干。
4
葱切小块，蒜切片，干辣椒去籽切段，尖椒切三角小块。
5
锅内放油，比平时做菜多一点，油温三四成热放入l小勺祁县豆瓣炒出红油。
6
放入葱花，蒜片，干红辣椒煸出香味。
7
放入熟小排骨，少许胡椒粉，l小平勺白糖炒匀。
8
放入菜花，少许盐，转中大快速翻炒至菜花瘦身。
9
出锅前放入尖椒，翻炒均匀关火。
10
盛盘。

小窍门

红烧小排时留了一小部分做干锅菜花，没有小排用五花肉也不错。调味料用的很少，水没放一滴，大火快速颠炒，菜花干香入味!

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使用的厨具：炒锅

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