削它，削得白净白净的。

切成3厘米见方的块。

下锅煮，这个时间大约为二十分钟。然后我们趁着这个时间准备其他的。

胡萝卜切成条，芦笋切成段。

下水轻轻煮一下，断生就行。

培根切成一半（半片就刚好能卷住，整片太长），卷上芦笋，牙签从中间串。

这个时候，土豆也差不多住好了，捞出去掉水份。

用打蛋器把土豆打碎，加入黄油，牛奶，盐（法式传统做法是加黄油，牛奶，忌廉(淡奶油)，盐）搅拌均匀。

搅拌好的土豆泥用晒网滤一遍（为了让土豆泥细滑，没有颗粒）。

平锅烧热，放油转小火，煎培根芦笋卷，煎到培根表面变色放胡萝卜段，芦笋段在同一个锅煎，撒点盐，黑椒。煎好装盘（下到上，胡萝卜段，芦笋段，培根芦笋卷，土豆泥摆成月亮型）浇上黑椒汁。我用洋葱碎炒香，再放黑椒，放盐，加少量水，煮出味，勾一点芡粉。