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肉沫素鸡

肉沫素鸡的做法

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“素鸡是一种豆制食品。
素鸡以素仿荤，此品为福建风味素菜，主要以豆腐皮作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特。”

食材明细

主料

猪肉末（炒好的） 100克

辅料

素鸡 1个

配料

生抽 2勺
盐 1小茶匙
糖 1茶匙
味精少许

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

肉末素鸡的做法步骤

1
素鸡清洗表面，切成三角形小块。
2
放热油锅中，煎至两面微黄。
3
煎好后，捞出控干油分，备用。
4
猪肉馅加料酒、盐、生抽、淀粉、葱姜碎，抓匀，倒入热油锅中，滑炒至熟，取出装碗备用。
5
热锅上油，爆香葱姜。
6
倒入煎好的素鸡块。
7
再倒入炒好的猪肉沫。
8
倒生抽，上色。
9
加适量热水，烧五分钟。
10
加一小茶匙盐，调味。
11
加一茶匙白糖，烧三钟左右，收汁入味。
12
加少许味精调味，即可出锅。

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