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照烧翅根饭

吃好吃的喽520

照烧翅根饭的做法

1张图片

“好吃君出去玩儿的时候，中午去快餐店里点餐，看着小小的一份照烧鸡腿饭居然要到30多将近40元，但是，即便它那么贵，但看着还是有不少人在点它，这个点单率真的是好高啊！无奈当时赶时间，就随便点了一份先吃着吧。照烧鸡腿饭的味道主要是偏日式的，属于甜咸口味的那种，再搭配一些蔬菜，照烧酱汁混合着蔬菜、米饭也是超好吃呢~”

食材明细

主料

翅根 2个
洋葱 20g
胡萝卜 半根
西兰花 1小朵

辅料

蚝油 20g
鸡粉 2g
黑胡椒 2g
盐 2g
红糖 2g
老抽 4ml
料酒 2g
生抽 10ml
白糖 2g
杨梅酒 10ml
植物油 3ml

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

照烧翅根饭的做法步骤

1
先准备腌制翅根，翅根解冻。
2
用刀去掉里面的骨头。
3
再用牙签在鸡肉上扎出一些小眼儿，方便入味儿。
4
.将鸡肉放在碗中，加入洋葱、10g蚝油、2ml老抽、鸡粉、盐、黑胡椒、料酒和红糖。
5
搅拌均匀，腌制1小时左右。
6
接下来准备配菜。胡萝卜和西兰花清洗干净。
7
胡萝卜去皮切成小厚段，西兰花摘成小朵。
8
锅中做水，水开以后放入胡萝卜和西兰花，煮4、5分钟左右就可以捞出来备用了。
9
接下来准备照烧汁，杨梅酒、10g蚝油、生抽和2ml老抽放入碗中，加入少许清水搅拌均匀就可以了。（没有杨梅酒也可以用低度白酒代替。）
10
锅中倒油。
11
将鸡皮一面的朝下方，小火煎，煎至两面金黄。
12
然后倒入调好的照烧汁，小火煮。
13
最后关火留一点儿汤汁儿，浇米饭用。
14
做好的翅根取出来，切成小块儿就可以啦。
15
盛一碗米饭，把西兰花、胡萝卜摆在米饭上。
16
摆放上翅根肉，再把汤汁浇上去。
17
撒点儿白芝麻装饰。O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~

小窍门

1.煎鸡肉的时候要全程小火啊。
2.没有杨梅酒也可以用低度的白酒来代替的。

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使用的厨具：平底锅

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