7张图片
“七夕快要到了,吃货总是少不了要做些和七夕相关的很有爱的美食。可以表达爱意的食物巧克力一定是首先啦,我本来也和喜欢巧克力,最近又天天不离榛子,那么就把巧克力和榛子组合在一起,做一款很有爱的榛子巧克力玛德琳吧。巧克力用的法芙娜可可脂66%的黑巧,可可粉也是法芙娜的,不是做广告,而是我喜欢用法芙娜巧克力来做烘焙,味道比较浓郁醇厚,当然也可以用其它自己喜欢的品牌的巧克力来代替的,家庭烘焙就是这样,选择一定是家人喜欢的,这样才能做出家人爱吃的美食。模具则是用的学厨的12连榛子蛋糕模具,这个模具是榛子的形状,刚好和今天的蛋糕食材相符合,做成的成品从外观到内在相一致,可谓名副其实啦。”
食材明细
榛子巧克力玛德琳的做法步骤
-
-
2
隔50-60度的温水将巧克力和黄油融化成巧克力糊,并离火以温水保温。注意温度不可过高,否则易造成油水分离。
-
-
-
-
-
7
把巧克力糊分次倒入蛋糊中,搅拌均匀再倒下一次,我分了三次倒入的。这样糊会更均匀。
-
8
搅拌均匀成为蛋糕糊,盖上盖子冰箱冷藏静置1小时。
-
-
-
11
学厨的12连榛子蛋糕模具洗净擦干,不用抹油,绝对不沾的。
-
-
-
14
烤箱上下火170度预热完成后,加热风,入烤箱烤18分钟。
-
15
烤好的玛德琳,一个个有鼓鼓的小肚子,这是成功的标志啦。
-
-
-
-
19
里面的榛子仁烘烤的过程中吸收水分,口感变得筋道,也是很香的哦。
小窍门
这个量用这个模具刚好是12个。
巧克力最好是选用可可脂含量较高的黑巧,这样甜度的味道会更好。
使用的厨具:电烤箱