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玉米炖排骨的做法

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时令汤菜,新鲜玉米和排骨都有丰富的营养,两样一起炖更是完美组合。炖熟的玉米中带着骨头汤的汁味,排骨里藏着玉米的香味,鲜香美味,一道佳肴。

食材明细

主料
辅料

玉米炖排骨的做法步骤

  • 玉米炖排骨的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 玉米炖排骨的做法步骤:2
    2
    胡萝卜切片,用磨具刻出花纹,备用。
  • 玉米炖排骨的做法步骤:3
    3
    玉米切段。
  • 玉米炖排骨的做法步骤:4
    4
    切葱花、姜片。
  • 玉米炖排骨的做法步骤:5
    5
    排骨焯水,注意一定是凉水下锅,然后中小火慢慢煮,这样排骨里的血水污物才能慢慢出来。如果热水下锅排骨表面直接热水煮熟,蛋白质凝固里面的血水就出不来了,这就是排骨炖的好吃的秘诀。
  • 玉米炖排骨的做法步骤:6
    6
    一定是中小火,现在是夏天一般四、五分钟水不开排骨里的血水脏东西就煮出来了,看到水开了就可以马上关火,捞出排骨,用水洗净。
  • 玉米炖排骨的做法步骤:7
    7
    热锅凉油,锅中加菜籽油加入姜片、葱花爆出香味。
  • 玉米炖排骨的做法步骤:8
    8
    加入排骨,翻炒一下,加几滴料酒。
  • 玉米炖排骨的做法步骤:9
    9
    加入玉米,再加入没过食材的水。
  • 玉米炖排骨的做法步骤:10
    10
    大火烧开,中小火炖三十五分钟,加入适量的盐,再炖十分钟。
  • 玉米炖排骨的做法步骤:11
    11
    再加入刻好花的胡萝卜再炖十分钟,共计五十五分钟左右,加鸡精调味就可以出锅了。
  • 玉米炖排骨的做法步骤:12
    12
    玉米香和排骨的肉香混在一起,香味扑鼻,而且汤汁鲜香浓郁。这次用的调料也比较单一,这样可以充分显示食材的原汁原味。
  • 玉米炖排骨的做法步骤:13
    13
    夏天出汗多,喝上这样一碗汤,吃上几口肉,嚼上一段玉米,其乐无穷,幸福的感觉。

小窍门

排骨焯水一定冷水下锅。
来自 美食天下 简单是快乐的 的作品
使用的厨具:汤锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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