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菊花茄子的做法

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茄子是一种常见蔬菜,它营养丰富、性味甘寒、清热消肿、活血化瘀、并可软化血管。茄子白做法数不胜数,此款茄子为菊花茄子,它形似菊花、配以酸绀口的薄芡有茄子的酥香口感、酸甜口味、别具一格。

食材明细

主料
辅料

菊花茄子的做法步骤

  • 菊花茄子的做法步骤:1
    1
    选相细适中的茄子洗净去水份(去两头)将茄子切成均匀的段。
  • 菊花茄子的做法步骤:2
    2
    茄子两侧分别放筷子(如图所示)防止切断,切成均匀斗片再转90度切另一侧呈小方型(菊花瓣)。
  • 菊花茄子的做法步骤:3
    3
    全部切好的茄子。
  • 菊花茄子的做法步骤:4
    4
    将盆中放入适量的面粉、淀粉和匀将每个茄十字花均匀沾满粉,并抖去余粉待用。
  • 菊花茄子的做法步骤:5
    5
    准备料汁(水、蕃茄酱、淀粉、盐)。
  • 菊花茄子的做法步骤:6
    6
    锅中放食用油烧热下入菊花茄子炸制(根据颜色与成熟度调整火力、以免炸糊)。
  • 菊花茄子的做法步骤:7
    7
    炸制硬爽微黄控油取出。
  • 菊花茄子的做法步骤:8
    8
    调汁倒入锅中呈薄芡状即可。
  • 菊花茄子的做法步骤:9
    9
    将薄芡淋入盘中即可,酥香酸甜的口感真的好吃。
来自 美食天下 putimama 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 家常菜   创意菜   夏季食谱   午餐   晚餐  

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