1张图片
“还记得酱香饼刚刚出现的时候,好吃君经常在菜市场看见每个卖主食的摊都有好多人排队等着买,虽然到现在酱香饼已经流行了好久,但大家对它的热爱依然没有减少。相比普通的烙饼、鸡蛋饼之类的,酱香饼还是每次卖的最快。
好吃君也一直很喜欢吃酱香饼,每次买个2块钱的,放在纸袋子里用竹签叉着吃,感觉不要太好哟~可是每次都从外面买着吃,又花钱又不卫生,吃多了还是不放心。
所以,这次好吃君就自己在家做了!酱汁的熬制都是家里很普通的食材,照样也能做出外面卖的味道,在家做起来的酱香饼真的超简单,而且想吃多少就吃多少~”
食材明细
酱香饼的做法步骤
-
1
先来制作面饼部分,面粉放入大碗中,加入少许的盐,为了让口感更劲道。
-
-
3
和好的面团表面光滑,盖一层保鲜膜饧发15分钟左右。
-
-
-
6
玉米淀粉放入碗中,加入适量的清水搅拌成水淀粉备用,准备好白胡椒和五香粉。
-
-
-
9
将豆瓣酱、番茄酱、白糖、白胡椒和五香粉都放入锅中,翻炒均匀。
-
-
11
然后加入水淀粉,加热搅拌均匀,到达一定的浓稠程度就可以关火。
-
-
-
-
-
-
-
18
再将切开的面片一层压一层的包到中间,收回所有的面片。
-
-
20
将面团擀成圆形,大小稍微比用来煎饼子的锅大一些,后期达到褶皱感。
-
-
22
大出锅子的面团部分稍微用手往回收一收,小火烙就可以了。
-
-
-
-
-
-
-
小窍门
1、烙饼的时候一定要全程小火。
2、酱料里也可以放少许的辣椒粉,增加辣味儿和香味儿。
使用的厨具:平底锅