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辣子鸡
辣子鸡的做法步骤
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1鸡翅浸泡30分钟洗净。 -
2沥干水分斩成2厘米左右的小块。
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3干辣椒剪成段，大葱切片，姜切片，香葱切4厘米左右的段备用。
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4加入生抽20g，蚝油20g。
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5将切好的葱片，姜片，鸡翅块，料酒30g搅拌。
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6加入盐2g，五香粉2g放入切好的鸡块中均匀搅拌腌制20分钟。
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7把葱姜片从腌制好的鸡翅锅中挑出。
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8起锅倒油烧制7成热，下入鸡块。
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9中小火炸至鸡块外表金黄微焦捞出。
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10继续将锅中油烧开二次复炸鸡块，将鸡块炸至变色酥脆沥油捞出。
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11起锅倒入少量油烧至8成热放入麻椒，干辣椒。
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12加入香葱段翻炒1分钟煸出香味。
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13放入鸡块、加入生抽20g。
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14加入盐1g，白糖3g。
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15撒上白芝麻。
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16出锅。
