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茄汁鸡翅
茄汁鸡翅的做法步骤
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1准备好食材。 -
2鸡翅中洗干净，两面划2刀，好入味，加入生姜末，蒜头末，生抽2匙，胡椒粉少许，鸡精半匙，白糖1匙，料酒1匙拌匀腌半小时，有时间可以多腌一下，天气热放冰箱冷藏腌更好。
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3番茄沙司小半碗（10匙）。
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4热锅冷油，爆香姜蒜。
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5把腌好的鸡翅挑选下锅，（不要倒料汁）煎至两面微黄。
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6加入热开水，以淹没过鸡翅中为宜，倒入腌鸡翅中的料汁，水开后转中火煮至水快干。
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7水快煮干时倒入番茄沙司。
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8转小火，翻炒均匀。
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9翻炒均匀让每个鸡翅中沾上茄计，上色均匀，出锅摆碟。
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10成品图。
小窍门
不要放盐，因为己经以番茄沙司为调味主料，番茄沙司本身就有味儿，再加盐就太咸了，影响口感。
