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茄子——椒油麻酱拌时蔬的做法

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跟着电视里的美食节目,学了一个拌凉菜的万能料汁,味道不错。今儿做凉拌两样当季的食材,茄子和豆角。

食材明细

主料
辅料

椒油麻酱拌时蔬的做法步骤

  • 茄子——椒油麻酱拌时蔬的做法步骤:1
    1
    主要原料。
  • 茄子——椒油麻酱拌时蔬的做法步骤:2
    2
    圆茄子洗净,切薄片。
  • 茄子——椒油麻酱拌时蔬的做法步骤:3
    3
    将茄子片放蒸锅里蒸熟备用。
  • 茄子——椒油麻酱拌时蔬的做法步骤:4
    4
    豆角煮熟过冷水,码在盘子里。
  • 茄子——椒油麻酱拌时蔬的做法步骤:5
    5
    调制拌菜的麻酱料。芝麻酱+生抽+醋+白糖+盐调匀备用。
  • 茄子——椒油麻酱拌时蔬的做法步骤:6
    6
    凉油放入花椒。炸花椒油。
  • 茄子——椒油麻酱拌时蔬的做法步骤:7
    7
    将炸好的花椒油,倒入调好的芝麻酱里。拌匀备用。
  • 茄子——椒油麻酱拌时蔬的做法步骤:8
    8
    蒸熟的茄子晾凉,搅成茄子泥,放调好的椒油芝麻酱,放蒜末拌匀。
  • 茄子——椒油麻酱拌时蔬的做法步骤:9
    9
    茄子泥放在豆角中间,豆角也淋上椒油芝麻酱,撒蒜末即可。
来自 美食天下 绿野薄荷 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 凉菜   小菜   家常菜   夏季食谱  

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