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可可戚风蛋糕首发

落花糖堡DIY烘焙

可可戚风蛋糕的做法

2张图片

食材明细

主料

辅料

可可粉 10克
细砂糖 30g(蛋白)15g(蛋黄)

甜香口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

可可戚风蛋糕的做法步骤

1
蛋白三个。
2
蛋黄三个。
3
低筋粉。
4
在低筋粉里筛入10克可可粉并拌匀。
5
细沙糖30克。
6
在蛋黄盆里加入纯牛奶和15克细砂糖。
7
加入30克玉米油。
8
加入筛好的低粉和可可粉。
9
用手动打蛋器把蛋黄糊搅拌均匀。
10
打蛋白时细砂糖分两次加入。
11
打发好的蛋白。
12
把蛋白加入蛋黄糊中，用上下搅拌切割式拌匀蛋糕糊以免消泡。
13
把蛋糕糊倒入六寸模具，把模具轻轻振动几下，放入预热好的烤箱，150度烤40分钟，过程图没拍。
14
成品。
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成品。
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成品。

小窍门

方子是六寸的量，另外放蛋白的盆子不能有水，以免蛋白无法打发，整个过程中不能沾水。

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使用的厨具：电烤箱

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