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凉拌三丝独家

凉拌三丝的做法

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“炎热的夏季，制作一些清香美味可口的拌菜，不仅入口清凉，开胃爽口，还能有效调节食欲不振，百吃不厌。”

食材明细

主料

辅料

蒜 3辩
盐少许
蚝油 I勺
香油半勺
辣椒油 半勺
葱油 2勺
味精少许
白糖半勺
米醋半勺
熟芝麻 少许
鲜味酱油 I勺

咸鲜口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌三丝的做法步骤

1
准备食材。香菜切段，青椒去筋去籽切成丝，黄瓜切丝，胡萝卜最好用擦板擦成细丝，拌凉菜时用少许点缀一下，红辣椒切小段，蒜切末。
2
准备葱油:锅内放油，油温热放入几粒花椒、1粒大料，花椒变色后连同大料捞出扔掉。然后放入葱段，小火慢熬到葱段变黄。
3
拌料汁:放入1勺蚝油，2勺葱油，l勺鲜味酱油，半勺白糖，半勺醋，少许盐，少许味精，半勺香油，半勺辣椒油，少许熟芝麻，红辣椒段，蒜末拌均匀。
4
将切好的凉菜放入小盆，放入适量凉拌汁拌匀。
5
盛入盘里。

小窍门

葱油和凉拌汁可多做些冷藏，以后拌凉菜会经常到。黄瓜丝不要切的太细。

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使用的厨具：其他

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