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竹荪冬瓜汤 独家
竹荪冬瓜汤的做法步骤
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1竹荪泡水一小时。 -
2厨剪剪去竹荪硬根部分，择掉竹荪上的杂质，洗净备用。
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3干黄花菜热水泡水一小时，剪去硬底，择去杂质，洗净备用。
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4冬瓜去皮，切成半厘米厚的长方片，不要切太薄。
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5五花肉一两(可多一点)，切薄片，放入冷水锅中，白煮半小时，至汤色奶白色。
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6放入黄花菜。
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7放入适量木耳。
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8加入一汤匙浓汤料，如喜欢清淡，可不加。五花肉汤已经足够鲜。
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9加入竹荪、冬瓜和适量细盐，继续煮三分钟，加少许鸡精(亦可不加)，胡椒粉，关火后滴适量香油即可出锅。
小窍门
1、关键是凉水下锅煮五花肉，可使汤菜鲜味十足，做烫菜可以不用味精鸡精。
2、冬瓜不要切太薄，五毫米即可，太薄，失去冬瓜清香作用，口感不好。
2、冬瓜不要切太薄，五毫米即可，太薄，失去冬瓜清香作用，口感不好。
