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刀切小馒头独家

刀切小馒头的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 500克

辅料

酵母粉 5克
白糖 5克

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

刀切小馒头的做法步骤

1
三十度左右的温水中加入一勺白糖。
2
放入五克酵母粉化开。
3
倒入面粉中。
4
慢慢加入凉水搅拌成絮状。
5
揉成光滑的面团。
6
盖上屉布醒四十分钟，夏季发面很快的，冬季要两小时。
7
发酵至两倍大。
8
发好的面团揉一揉排出空气。
9
搓成长条。
10
用刮刀切成小份。
11
锅中放入冷水，放入篦子，小馒头下垫上玉米皮防粘，盖上锅盖二次醒发十分钟。
12
盖上锅盖二次醒发十分钟开火，上汽后再蒸二十分钟。
13
蒸好后不要立马揭锅盖，焖五分钟再开。
14
成品。

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使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食面食家常菜馒头花卷

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