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豆皮炒肉丝

零下一度0511

豆皮炒肉丝的做法

1张图片

食材明细

主料

瘦肉 100克
豆皮 1张

辅料

姜 2片
蒜 2瓣
干辣椒 5个
青尖椒 1个
盐 1克
鸡精 1克
生粉 1克
胡椒粉 1克
蚝油 1勺
生抽 2勺

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

豆皮炒肉丝的做法步骤

1
瘦肉切丝，加点生粉、生抽、胡椒粉、花生油抓匀腌制十分钟。
2
豆皮一张切成长条状。
3
姜、蒜切末、干辣椒切段、青椒切丝。
4
锅内热油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香。
5
下肉丝滑炒至变色。
6
下豆皮和青椒丝大火翻炒几下。
7
调入适量生抽、蚝油、盐、鸡精炒入味。
8
成品图。

小窍门

1、瘦肉切丝后先加配料腌制十分钟，加点胡椒粉和花生油，可起到增香滑嫩的作用
2、肉丝入锅炒的时间不宜太长，不然肉质会变老

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使用的厨具：炒锅

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